Tiramisu

Ingredientes:
•120 gr. Azúcar glass
•6 Huevos
•1 Taza pequeña de café expreso
•1 Taza de vino dulce (Marsala, Oporto o Jerez)
•16 Bizcochos de soletilla
•Cacao amargo en polvo
•Virutas de Chocolate




Elaboración:
Separamos las claras de las yemas.
En un bol batimos las yemas con la mitad de la receta, hasta que dupliquen su tamaño.
Seguidamente añadimos el queso mascarpone y lo batimos todo.
Montamos las claras en otro bol con el azúcar restante, cuando estén a punto de nieve, lo mezclamos a la mezcla anterior. Y lo dejamos reposar.
En un plato hondo mezclamos el café con el vino, humedeciendo los bizcochos en esta mezcla, y los ponemos sobre la base de una fuente. Colocando una capa de la preparación anterior, volviendo a colora otra capa de bizcochos, y otra capa de crema.
Expolvoreando al final con un poco de cacao y virutas de chocolate.

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