Fondo Blanco



Ingredientes: 

*1 Kilo huesos y recortes de ternera o ave 
* 2,5 litros de agua 
* 65 gramos cebolla, zanahoria y puerro 

Elaboración: 

Limpiaremos con agua los recortes de ternera. 
Mientras en una olla, pondremos el agua a hervir, añadiendo los huesos junto con los recortes, llevándolo a ebullición (desespumándolo). 
Una vez que haya hervido, le añadiremos la verdura, bajaremos el fuego. 
Dejándolo cocer alrededor de media hora. 

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